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Википедия
Mojama
La mojama (del árabe clásico mušamma‘, ‘hecho cera’) es una salazón de atún, hecha con los lomos del descargamento y el descargado (bajo los lomos, simétricos) tras sufrir un proceso de curado en salazón.[1]
Es un producto típico de las zonas donde se emplea la almadraba como técnica de pesca, que es practicada en la costa atlántica andaluza, y en las costas de la Región de Murcia y del sur de la Comunidad Valenciana, en el sureste español.[2]
Примеры употребления для mojama
1. Y el Sporting le dejó al Athletic más seco que la mojama.
2. No cuesta mucho imaginarlo porque cuando se juntan tantas aficiones ?y seguro que además alguien se fuma unos buenos habanos o quizá apura su última botella de Sangre y Trabajadero con una tapa de mojama? en una persona tan jubilosa, que es además amante de la figura del narrador tradicional, la suerte parece echada.
